สูตรอาหารไทย

ปลากะพงนึ่งบ๊วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ปลากะพงขาว	1	ตัว
บ๊วยดอง	2	เม็ด
น้ำบ๊วย	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	1/2	ถ้วยตวง
ขิงหั่นฝอย	1/2	ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน	1/4	ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยตามยาว	2	เม็ด
น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	2	ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง	1	ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน	1/4	ถ้วยตวง

วิธีการทำ ปลากะพงนึ่งบ๊วย

1. ขอดเกล็ดปลาให้หมด ควักไส้ออก บั้งที่ตัวปลาข้างละ 2-3 บั้ง ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. นำปลาใส่จานที่จะนึ่ง ใส่น้ำซุปบ๊วยดองบี้ให้แตก น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซิอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำบ๊วย ให้ทั่วปลา คลุมตัวปลาด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง พริกชี้ฟ้าแดง นึ่งในลังถึงนึ่งพอสุก เสิร์ฟร้อน ๆ